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姜丝大肠,是一道寻常的客家餐点,作法是先将猪大肠洗净、切段,放入锅中加水,与葱、姜等一起熟煮至烂,再起油锅爆炒即可。姜丝大肠的作法简单,好不好吃,关键在于选料,肥油的猪大肠,加上6、7月盛产的上等嫩姜,酸嫩Q滑,滋味最佳。
新竹科学园区:新竹科学园区设立于1980年12月15日,成立至今约有380家高科技厂商进驻,占地十分广大,主要产业包括有半导体业、计算机业、通讯业、光电业、精密机械产业与生物技术产业;目前已开发新竹园区约632公顷与竹南园区约141公顷,新竹科学园区是全球半导体制造业最密集的地方之一。
航空:新竹机场开辟于日治时期,为军用机场,现为中华民国空军新竹基地的一部份。1998年曾为军民两用,有7家航空业者服务,但该年发生空难,且搭机不便、业者亏损,9月起停止民航。
红糟肉,亦称糟母肉,系以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母,再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴,现则已普遍化,平常日子就可尝其美味。
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