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摊摊:是人们非常爱吃的食品之一,尤其适宜老人小孩食用。但由于它制作麻烦,费时费力,一般情况下人们很少食用,但在每年的农历二月初二这一天,是家家必做,户户皆吃。传说这一天是龙抬头之日,做摊摊俗称扯龙皮,意在驯服龙王,好让它在新的一年中服服贴贴为百姓服务,保证风调雨顺,获得粮茂年丰。摊摊制作虽费时费力,但工序并不复杂,根据自己口味可选用白面、豆面(小麦加绿豆、芒豆、小豆等混合磨成的面粉)、杂面(玉茭、高粱、黄豆等混合磨成的面粉)、高粱面、细玉茭面等,加人适量的盐、葱末、花椒面、韭菜、鸡蛋、胡椒粉等,用凉水和成稀粥状。用高粱穗棒做成“丁”字形刮子,将烧热的鏊子抹上少许食油,舀一勺和好的面糊倒在上面,用丁字刮摊成直径20至30厘米、厚度约2至3毫米圆饼(越薄越好),待稍干拿小铲翻过再焙一下,一张摊摊就做成了。就这样揭一张摊一张周而复始,直至将和好的面糊做完或够吃而止。如果将凉调绿豆芽或葱花酸菜等,摊到摊摊上卷成卷食用,味道更佳。一般情况下,如果吃摊摊少不了要喝熬杂饭。熬杂饭,类似八宝粥,即将五谷杂粮小米、小麦、豇豆、黄豆、玉茭等合在一起,再加些干蔓菁块,熬成稠粥即可。吃着卷菜摊摊,喝着熬杂饭,倒别有一番滋味在口头。
实力雄厚的碳素工业:灵石是全国碳素产品的主产基地之一。龙头企业晋阳碳素股份有限公司拥有资产7000余万元,职工685人,可生产铝电解用底部炭块、异形炭块、冷搞糊等两大系列二十多种产品,年产量为1.5万吨,是原中国有色金属总公司的定点厂家,产销量占到全国铝用碳素市场的三分之一,产品行销全国26个省、市90多个厂家,并远销俄罗斯、美国、塔吉克斯坦、南斯拉夫等国家,产品质量优于国内国际标准,曾获俄罗斯国家精品奖。
静升镇:辖:静升村、旌介村、集广村、尹方村、苏溪村、南蒲村、草桥村、南原村、后沟村、帅家山村、斩断墕村、椒仲村、柳树原村、史家山村、土黄坡村、核桃洼村等。
充满希望的石膏建材工业:丰富的石膏资源,为全县的石膏建材工业发展提供了得天独厚的条件,全县年产优质石膏40万吨,吨生产成本不足10元,效益良好。同时,依托石膏资源逐步成长起来的石膏建材工业市场广阔。产品在国内水泥、建筑行业具有很强的竞争能力。共拥有石膏粉生产企业7个,年石膏份产量达20万吨,拥有年产200万平方米和150万平方米的纸面石膏板生产企业各一个及年产30万平方米的釉面石膏板生产企业一座。随着墙体材料的革新和新型石膏产品的开发,灵石石膏建材工业市场前景更为广阔。
交通:南同蒲铁路纵贯县境中部,是灵石县对外交通的大动脉。大运公路途经县境,此外还有县级公路和乡镇级公路多条,连接着境内各个乡镇、厂矿和绝大部分村庄。
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