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鹧鸪:是一种集野味、观赏、保健于一身的名贵山中珍禽。这种鹧鸪形似鸡,而比鸡略小,羽毛黑白相间,花花点点。鹧鸪肉厚骨细、营养丰富,味道鲜美,是上等菜肴。自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说,足见其营养、滋补、保健功效之神奇,是男女老少皆宜的滋补佳品。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良,效果显著。
地形地貌:平塘镇境内山脉纵横,西高东低,南高北低,四面是高山脉(峰),中间为长盆地,为中山、低山高丘区,山岭每成单片山性质,有的山脊成锯齿状,高丘间为冲积平地,低山海拔高度为500~800米,相对高度100~700米,坡度10~35米,高丘海拔高度250~500米,相对高度100~400米,坡度7~30米。银岩顶为平塘最高峰,海拔高度为1334米,与钱排接壤,其山脉走向一支左延到茅垌,一支与大望顶之间向左过坳伸分左支经三叉顶(海拔1002米)落沙子、林垌、平塘、细岭头(海拔1000米),山脉从右延至川山顶落林垌,白石牙山脉右延榃棉、北永、平塘至罗定分界。石人顶(海拔1310米)山脉经马安山右延至沙子。全镇土地总面积30万亩,耕地面积22448亩,其中水旱田17328亩,旱地5120亩,土质较肥沃,沙壤土占60﹪,黄粘土40﹪,由于自然土壤面积大,类型多,土层深厚,养分丰富,对发展林、果、药、茶、粮、菜等经济作物十分有利。尤其马安、罗排、甘垌一带深山区,土地十分肥沃,雨量充沛,很适宜毛竹、杉松、杂木等生长,发展林业生产有得天独厚的优势适宜。
文化教育:平塘教育事业不断发展,教育质量逐年提高。全镇有中学3所,完全小学有马安、新中、黄龙、茅垌、沙子、罗排、大湾、湾龙、林垌、童子垠、倒流、平塘、罗罅、榃棉、坳垌、甘垌、北永、北南等18所。有教职员工450人,学生12000多人。适龄儿童入学率达98.6%,毕业班学生毕业率达99.2%。镇还建有文化中心站,安装有5座电视地面接收站,各村均办有文化室、广播室、体育场等文化设施。村村通电、通路、通电话,户户拥有电视机,群众文娱生活较丰富活跃,经常举行体育比赛,促进山乡文化蓬勃发展。平塘过去劳动之余,在树荫底下,以木棍、竹枝或瓦片做棋子,玩牛角棋、锅笃棋、三鸡棋、云棋,金木水火土五行棋和军棋、象棋。工余三五成鲜玩打狗,打丈、藏青、捉俘虏等活动。女孩子则玩走窝、抛石子、跳绳、拔河等游戏。现在普遍看电视、看电影,打桌球、篮球、乒乓球,或在文化室里演奏、演戏,看书报、摄影、唱粤曲等活动。老年人则喜欢聊天、打骨牌、麻将、扑克或打太极拳等活动。民间传统文化最突出有二项:唱涯歌平塘人由于语言讲涯(客家话)话,自然有涯(山)歌,多为自我创作,一般为每段四句,每句七字,惯用比兴起句,有律有韵,朗朗上口。如“阿妹种蔗创高产,事迹上报当模范。阿哥是藤进蔗园,见妹心甜才来缠。”又如“阿妹种藕出了名,阿哥慕名到塘边。一股暖流涌心里,眼望荷花心想莲。”这些涯歌唱到收尾处一般以“呜喂——”音调上提拖长,制造气氛。舞春牛平塘山区,民间兴“舞春牛”,每年春节或开耕时节,人们就组织这项活动。解放前后较盛行,时下这活动较少见。“舞春牛”一般由两个演员扮舞。一人舞牛头,一人舞牛尾,牛身、牛头用木头或竹篾扎制,牛身用布做成;遮住里边的演员。表演前,牛先躺在地,在一阵欢快的锣鼓声中,由一位老农打扮的角色,把牛牵起,绕场走几周,然后边舞边唱。这种乡土气息浓郁的春牛舞,人们满怀深情地赞颂和他们一起辛勤劳作的耕牛,充分表现人对这“农家宝贝的爱怜,对未来生活的祈求和期望。表演时,演员和观众同声欢呼,互相逗乐,气氛浓烈融洽,充满着农家特殊的欢乐情趣。
果狸:果子狸也叫花面狸、白鼻狗、花面棕榈猫等。果子狸是珍贵的毛皮和肉用的野生动物。果子狸的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,有滋补功效,故被誉为山珍野味,在历史上为皇家贡品。
资源物产:平塘有宜林山地21万亩,有林面积17万亩,有连片4万多亩的毛竹林,是全省毛竹生产的重要基地之一。1965年办起三级联营西坑林场,随后又办起东坑林场、茅垌林场,种下杉树4万多亩。1975年在马安山办起三级联营竹场,种植毛竹10500亩。平塘野生物资源十分丰富,品种繁多。野生和栽培植物达500多种,树木类有松、杉、樟、枫、榕、桉、荷、柏、楝、桐、柳、赤黎、油茶、乌桕、鸭脚、相思、麻络木等。竹子有毛竹、丹竹、撑高竹、京竹、麻竹、勒竹、乌节竹等。水果有山楂、柿子、黑榄、三华李、挑子、芒果、龙眼、荔枝、石榴、柑橙、果蔗等。药材有巴戟、玉桂、八角、花粉、砂仁、益智、茯苓、杜仲、银花、首乌、香茅、茴香、良姜、勾藤、车前草等。粮油有稻、粟、麦、玉米、黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆、碗豆、蚕豆、花生、芝麻、番薯、木薯、马铃薯等。其中平塘黒榄、柿子远近闻名。平塘由于植物丰富,野生动物也多,走兽有山猪、狐狸、穿山甲、猫狸、芒鼠、龟、石蛤等2O多种。飞禽有苍鹰、猫头鹰、鹞婆、画眉、啄木鸟、伯劳、山鸡、水鸡、麻雀、燕子、鹧鸪、乌鸦、布谷、斑鸠等。蛇类有过山风、三步跳、金脚带、铁包金、草花蛇等。平塘矿产也很丰富,由于地貌以花岗岩丘陵山地为主,主要矿产有金、银、铜、铁、硫、铂、锡、花岗岩、纳长石、瓷土、稀土等20多种;特别是银岩山顶藏有大量锡矿,其储量为广东省第一大,全国第二大锡矿床。早在清朝康熙丁亥年(公元1707)年间,大湾村有个叫文德公,备了五千担租谷作本钱,率领100多人到银岩山开矿。罗罅村锡坪山的铜矿、铁矿、锡矿为全省中大型矿床。50年代这里曾兴起炼铁,60年代以来又组织开采锡矿,70年代走向兴盛时期。厚垌村、湾龙村、北南村等瓷土矿储量大,质量好,远销广州、佛山等地。童子垠村山产花岗石——童子黑,储量大、质地坚、品种优,1995年在全国第二届农业博览会上被评为银牌奖。
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