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晋西北莜面静乐、岢岚、五寨、神池、宁武等县因海拔高、气候凉爽,是种植莜麦的最佳环境,所产莜麦色美,味香,含营养成份较高。莜面主要以莜麦为原料,精制而成,内含蛋白质比白面、大米、玉米面高1.6~2.2倍;含脂肪8.5%,也比其它3类高2~6.1倍。蛋白质中赖氨酸占3.6%~3.7%。莜面中含有较多亚油酸,可分解人体血液中胆固醇,具有显著降脂治病作用,对高血压、动脉硬化、糖尿病、高血脂症等病疗效颇佳。莜面年产1亿斤以上,主要销往北京、上海、四川等地。
神池麻花神池麻花以面粉、胡油、糖等为原料,用胡油炸成。其人口脆而甜,酥而香,紫里透红,色味俱佳。南至太原,北达内蒙,远近闻名。晋西北的五寨、岢岚、宁武等县的麻花近似神池麻花。
阎锡山(1883年10月8日-1960年7月22日),字百川、伯川,生于山西省五台河边村(今属定襄),国民革命军一级上将。1901年入山西武备学堂,1904年赴日本留学,入东京振武学校,后自日本陆军士官学校毕业。1905年加入同盟会。1909年返国,出任山西陆军小学教官、监督。不久应清庭朝考,得中举人。任山西陆军第二标教官,后任标统。辛亥革命时,率部起义,任山西都督。之后曾支持袁世凯称帝,获封“一等侯”,之后亦继续支持北洋政府。1917年护法期间,奉段祺瑞令带兵赴湖南作战。因山西省于清朝末年与民国初年为中国富庶省份之一,因此阎锡山成为1910年代-1920年代中国的重要地方统治者之一。
代县辣椒代县种植辣椒历史悠久,历来把代县产的辣椒称为“代州椒”。代州所产的辣椒每克含胡萝卜素1.56毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸0.05毫克。辣椒不仅是一种营养丰富的蔬菜,还是味中药。《本草纲目拾遗》中载道:辣椒(J陛辛苦大热,温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食。杀早解毒,治呕逆,疗噎嗝,止淀痢,祛脚气。”)少量服用,可促进胃液分泌,增进食欲。外用对皮肤有刺激作用,能治疗冻伤,风湿疼,腰肌疼痛,关节疼,脱发等;内服适用胃弱,消化不良,肠胃充气,胃疼等。
忻州瓦酥忻州瓦酥形状似瓦,故名“瓦酥”。瓦酥制作历史悠久,始于明末清初。在清朝时,慈禧太后品尝后,龙颜大开,赐名为“龙凤瓦酥”。瓦酥以其质酥脆,味香郁,堪称炉食中一绝。鲜食酥沙,松软;干食酥脆、甘香;常食健胃壮身。曾被山西省商业系统评为最佳食品,声誉远达太原、大同、河北、内蒙古等地(市)。1981年被列为山西省名特产品;1996年荣获国际最高金奖和“对人类特殊贡献奖”。
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忻州瓦酥_百度百科
1900年慈禧太后和光绪皇帝路经忻州市,州官许翰度敬上由麻会镇(今麻会村)王凤龙师傅制作的瓦酥,慈禧食后龙颜大开,赐名龙凤瓦酥。也就是从那时起,忻州的瓦酥名声...
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1970年改专区为地区,1978年改地区为行政公署。6月14日,经国务院批准:撤销忻州地区和县级忻州市,设立地级忻州市。...
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