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 ※ 龙海市紫泥镇旅游地图
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溪墘红蟳:龙海市紫泥镇溪墘村是蟳类主产区,这一带村民世代相传的捕蟳技术已有400多年的历史。溪墘红蟳以个大、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名海内外。溪墘红蟳,俗称蟳,善穴居,昼伏夜出,与江浙、南海等地产出的蟳比较,前者色泽光亮呈现青蓝色,壳较薄且大螯较大,整体目的地来饱满,食用时味香浓郁、肉质细嫩;后者色泽较深呈深蓝色,壳较厚且大螯较小。紫泥镇海岸线长达56公里,海域面积500余平方公里,红树林面积3000多亩,海水中微生物含量居全国各海域之首。溪墘红蟳栖息于九龙江下游咸淡水汇合处,盛产期是在每年的八、九月份。红树林肯有净化海水的功能,故水生物种极其丰富,为红蟳提供了丰富的天然饵料,促进雌蟹育成膏蟹(红蟳)提供良好的生态环境。而溪墘人捕捉红蟳也富有情趣,就是将整排的竹笼放入九龙江之中,“请蟳入笼”。而精致的竹笼设置的“入口”,红蟳顺流进入后,不能轻易退出,即成笼中之物。2003年建成甘文农场100公顷溪乾红蟳标准化生产示范基地,该基地生产的溪乾红蟳获得省部“无公害农产品”标志证书并在2004年7月获得“福建省名牌产品”称号;溪墘红蟳为高蛋白脂肪食品,含18种氨基酸,其肉质鲜美且营养丰富,素为筵席上之佳肴。尤其是性腺成熟的雌蟹(俗称红蟳),有海上人参之誉是产妇和身体虚弱者的高级补品,溪墘红蟳除了可食用外,还具有极高的药用价值,肉和内脏可治疥癣、皮炎、湿热、产后血闭,长期食用具有利水消肿、去斑美容、滋阴壮阳之功效,亦为优良的美容保健食品。食用溪墘红蟳要讲究烹饪艺术和方法。食用前先用清水冲洗,再杀之(可用牙签从螯足的关节处刺入,破坏其中枢神经),而后去缚刷洗内脏。如果要将红蟳清蒸,就不必将红蟳的内脏挖洗,以免失去其香味。溪墘红蟳的烹饪方法颇多,下面列举最常用的四种烹饪方法。1、芙蓉红蟳,方法:清蒸;原料:红蟳500克;配料:鸡蛋2只、黄酒1两、盐10克、味精、水。2、姜葱红蟳,方法:清炒;原料:红蟳500克;配料:生姜、葱、黄酒1两、盐10克、味精、糖、油。3、红蟳豆腐煲,方法:清炖;原料:红蟳500克;配料:豆腐250克、香菇、笋、肉丝、生姜片、葱、大蒜、黄酒、盐10克、味精、糖、油。4、百花红蟳丸,方法:清煮;原料:红蟳500克;配料:淀粉50克、蛋清、香菇、笋、黄酒、盐、味、糖、油。此外,溪墘红蟳具有极强的生命力,可长时间离开海水,只要缚住其大螯,置于肉袋、纸箱之类的容器内就可运输,但在贮运中要注意二点:一是夏季应贮放在阴凉处,且用10%左右的盐水浸泡约3-5分钟或用水泼之以防其脱水;二是在冬季以谷壳或干草类裹之防冻。经以上处理,溪墘红蟳至少可存活6天。随着市场领域不断拓展,溪墘红蟳已销售到上海、北京、杭州、温州和广东等地。如今,溪墘红蟳还悄悄地“爬”上了日本、韩国、新加坡及欧美等地的餐桌上。
历史名人:林秉祥,林秉祥(1873~1944),浒茂岛城内村人,父为新加坡富商。在19世纪20年代,由于林秉祥的伟才大略,事业发展如日中天:他创建的和丰轮船公司拥有远洋巨轮29艘,独执东南亚航运业之牛耳而睥睨国际航运界;他还大规模加工厂、开矿山、垦胶园、兴商会、建银行,成为新加坡集航、工、商、于一体的华侨巨挚,系东南亚华侨史上的一代侨雄。国外有关林秉祥的著述颇多,有文章把他与同时代的陈嘉庚作比较,认为林以实业胜出,陈以爱国超越。但是,林秉祥一生爱国爱乡的业绩,却有许多独到之处。其一,他在石码、漳州、厦门等地创建的电灯公司、绍兴花雕酒厂、纺织厂、榨糖厂等都成了当地现代工业的先驱;其二,他在浒茂岛投巨资创建了九所覆盖全岛的采蘩小学,一所商业中学及采蘩医局,显示了寓济世于教育的理想;其三,他在家乡建公园、修道路、迁厕所、推行文明婚礼和丧事简办,极力移植外界文明。可以说,林秉祥是一位极力倡导“走向世界”的开拓者。如今,在经历一个多世纪历史洗礼的龙海第二大侨乡紫泥镇,林秉祥的名字依然家喻户晓。在故乡的溪洲村,人们仍习惯呼其旧居为“番仔楼”,村幼儿园、小学校几经变迁仍以“采蘩”命名。在城内村中心小学教学楼上高悬一块木质浮雕横匾供人瞻仰,为民国四年大总统题赠。匾长2.4米,宽0.8米,四周雕镂精巧,花团锦簇,中间朱底金字,色泽鲜润。匾上“急公好义”四个行楷大字金光灿灿,经历78个春秋仍然如此完好,令人称奇。由于林氏家族的发迹,兴达及各种奇闻逸事世代相传,因此,衍化为不少民间故事脍炙人口。在浒茂岛上,你随时可能遇上一位热心的海岛人,眉飞色舞、津津有味地为你“侃”上几段。林秉祥卒于1944年,其死因也有这样一个传说:二战期间,星岛沦陷,林对日寇的侵略深恶痛绝。一次他的坐车经过日本岗哨,拒绝向“太君”行鞠躬礼而驱车闯岗,结果挨了鬼子一巴掌,国仇家恨不堪受辱,回家后痛心祖国不富强,海外孤儿受尽欺侮,竟郁郁而终。一位海外归来的林氏族亲,也称确有其事。时光将继续流逝,但对于造福桑梓的海外赤子,人民的怀念永无尽期。
北岸篮:北岸篮的历史悠久,是西良村北岸社著名的手工业佳品。明末清初北岸社农民于农闲之时,栽竹于港边护岸,遂成民俗。后来北岸社以做竹器手工为副业,编制的畚箕为劳动工具,编制的篮子供人盛物,特别是编制的篮子工艺越来越精湛,产品供不应求。因篮子美观实用质量好,早年就闻名闽南一带,故时人以其社命名称之“北岸篮”。北岸篮的制造,首先要选好良竹做材料,其次劈竹皮片和劈成细细之竹篾,然后才耐心细致地编制,所以编制后的北岸篮结实坚固。北岸篮编成以后还要再艺术加工。在篮子两旁有吉祥书画对称,一般书法多用“福禄寿全”、“百年和好”、“吉祥如意”、“招财进宝”等字词。国画多以“喜鹊报喜”、“八仙过海”、“红花富贵”、“龙凤飞舞”之彩色画,篮盖上还有美丽图案画。使工艺、书画融成一体,最后还要漆上清油,因此,北岸篮雅观喜人。北岸篮以大小号分类有8种。大号的同米箩口一样,用于年节由两人抬着送龟米果;中号有两种,其直径各为36厘米和24厘米,用于结婚女方随嫁盛物;小号的用于过去以装白银,(一小篮装一千银元)或作其他盛较名贵物之用;最小号有4种,其中最小的似碗面之大,一般作为艺术品陈列,供人欣赏。大号和中号北岸篮小孩可站上篮盖不损坏,各种北岸篮盛水不漏.
经济发展:基础设施:紫泥两岛四面环水,水运可达石码、漳州港、海沧、厦门等地。近年来,紫泥镇投入大量资金改善交通基础设施,随着一批桥梁、道路的建成,海岛交通状况得到根本改善。先后于1992年和1998年建成的中港大桥、锦江大桥把浒茂、乌礁、石码三地连成一体,结束了紫泥数百年舟渡的历史,成为紫泥发展标志性的景观;贯通两岛的乌礁、浒茂穿岛水泥公路与村级公路相配套,形成覆盖全镇的陆路交通网络;北港大桥于2008年4月建成通车,打通了紫泥镇第二条对外陆路通道,与中港大桥、锦江悬索大桥构成龙海中部南北通道,连接角美镇,使紫泥镇融入“厦门半小时经济圈”;贯通浒茂、乌礁两岛的厦漳高速拓宽新线正在建设中,龙江大道一期工程即将开工建设;1000吨级的下楼陆岛交通码头的即将建成,大大增加与厦门、漳州港的人流、物流、信息流的交往,成为海岛的水上黄金通道,制约紫泥发展交通的瓶颈问题将得到根本解决。环绕两岛的55.6公里的海堤达标建设加固了海岛的“生命线”,为弘扬全省海堤最长乡镇的艰苦创业精神,省水利局于1997年在乌礁岛东端出资兴建了题为《坚固·合力·升腾》的纪念碑;日供量1.5万吨的自来水工程为海岛提供了清洁的饮用水,11万伏输变电站等一大批项目的建成,改变了海岛基础设施滞后的面貌。
地理环境:紫泥属南亚热带海洋性季风气候,光热充足,温度适宜,终年无霜,一年多熟。年平均气温21~21.5,降雨量1350~1370毫米。主要自然灾害为台风和大潮,台风年平均3.5次,每年6~10月为台风季节,雨量集中在雨季和台风季节。紫泥地处九龙江北溪、西溪汇集下游,流域面积1.47万平方公里,下游江宽水稳可通航,河流水量丰富;辖内河网密布,有“水乡”之称。目前,主要水资源取于北溪引水工程,并经两岛中干渠由西向东引流,两条中干渠长30公里。紫泥属典型河口冲积洲,地势平坦低洼,成土田质为近代河流冲物及海积物,发育着乌泥田,部分为灰泥田,岛上土地肥沃,农业种植条件特别好。有高产田3.3万亩,是龙海产粮区之一。镇内港道纵横,河网交织,又处于九龙江咸淡水交汇处,水质较好,水产养殖得天独厚,海堤线总长55.6公里,有可利用淡水水面1.5万亩,浅海滩涂4万亩,水产养殖和近海捕捞业较发达。浒茂岛东端的甘文海滩上有3千亩红树林,是我省现存少量红树林湿地保护区域之一。
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